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將白米洗淨，放到小碗內或者保鮮袋都可以，放入冷凍室，凍成冰塊。

煮粥的時候，等鍋中的水燒開，把凍好的白米放鍋中煮，邊煮邊攪拌，10分鐘就可以煮出黏糯濃稠的粥了，而且營養還不會流失。

這到底是什麼原理呢？

白米浸泡後吸收水分，根據水結成冰體積變大的原理，經過冷凍，把米撐裂。

有裂紋的米預熱水後被撐開，所以能很快煮開花。

簡單吧，早晨煮粥不用擔心時間不夠了。  

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